2020 Parcellás Weißburgunder

Was für ein aussergewöhnlicher Orange Wine - in der Amphore gereift!

Nach der Handlese wird der Weißburgunder leicht angequetscht und zu 30% mit Schalen in einer großen, im Boden vergrabenen georgischen Amphore vergoren und ausgebaut. Der Wein reift unter einer schützenden Olivenölschicht, die nach der Gärung entfernt wird. Anschließend wird er ohne Schönung, ohne Filtration und ohne Schwefelzusatz abgefüllt.

Der Wein braucht etwas Zeit und Sauerstoff um sich zu entfalten. Also nicht so eilig!

Dicht Bernstein-farben ins Orange gehend, mit leichter Trübung, schürt er im Glas bereits eine große Vorfreude. 

Ein wunderbarer Aromenstrauß von Karamell und Honig über exotische Früchte, Kräutertee und dezente Rauchnote erhöht die Spannung. Im Mund spüren wir in toller Balance Cremigkeit, Karamell, Honig, Kräutertee und eine leichte angenehme Süße im Abgang. 

Was für ein intensiver und wunderbarer Wein. Man spürt die natürliche Vinifikation und Reifung in der Amphore förmlich.

Hervorragend u.a. zu Weichkäse!

Das ist Naturwein als Orange Wein! Das ist ein Hochgenuß!