Bianka & Daniel Schmitt, Rheinhessen
2021 Pétillant Weiß brut nature
2021 Pétillant Weiß brut nature
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demeter
- DE-ÖKO-022
11% - Alkohol
Rebsorte: Sauvignon Blanc & Riesling
Rose
<0,8 g/l - Restzucker
5,7 g/l - Säure
Handlese
Ausbau:
Holzfass
spontanvergoren
unfiltriert
Ein klassischer Pétillant Naturel - auf der Flasche vergorener Weisswein aus Sauvignon Blanc und Riesling Trauben. Mit natürlicher Kohlensäure und Hefe in der Flasche.
Herrliche Farbe wie flüssiges Gold, leichte Trübung, stark schäumend beim Eingießen, schöne Perlage. In der Nase frisch, dezente Noten von reifem Apfel, Birne, hefig-buttrig. Apfelfruchtige, erfrischende Säure im Mund.
Ein leichter, frischer, prickelnder Sommer-Apéro!
Kühlschrank-kalt servieren. Vorsicht beim Eingiessen, kann stark schäumen.
Vinifikation:
Sauvignon Blanc und Riesling Trauben wurden direkt gepresst. Der Sektgrundwein entwickelte sich im Stückfass auf der Vollhefe. Danach findet die zweite Gärung in der Flasche statt. Vollendet ohne Dosage nach dem Degorgieren.
