2021 Zöld Sylvaner

"Not your father's Sylvaner"

Ein Silvaner wie man ihn nicht erwartet. Das hängt weniger mit der biodynamischen Weinbau-Methode zusammen, sondern hier mit der Vinifikation. Eine Maischestandzeit und die 9-monatige Reifung auf der Vollhefe im 1200 Liter Holzfass 9 Monate haben hier einen besonderen Silvaner Wein geschaffen.

Sein trübes Gelb changiert ins Orange, das dezente Aroma zeigt Rauchnoten, Honig und reife Birne. Der Wein ist sehr trocken, zeigt im Mund weiterhin rauchige Noten, Birne und Honig mit recht kräftiger Säure.