2022 Muskateller

Kristallklare Muskateller-Aromatik. Traube pur. Intensiver Duft von englischen Rosen, Tannenholz, Zitronenschalen und eine gute Portion Mineralität. Das edle, würzig- traubige Aroma wiederholt sich am Gaumen, gepaart mit einer zarten aber drahtigen Säure und langem Nachhall im Abgang. Ideal als Aperitif, während des Kochens mit Freunden oder zu kräutrig-aromatischen Gerichten sowie zur asiatischen Küche.

Anbau

Muskateller - das ist die höchste Disziplin!
3 Standorte: Südhang "Oberer Berg" (Heitersheim), Flachlage "Kirchbuck" (Betberg) und Westhang "Raiblinsbuck" (Betberg). Schon im grünen Stadium werden die Trauben halbiert, um den Ertrag zu reduzieren, wodurch eine optimale Ausreifung der verbleibenden Trauben erfolgen kann. Mindestens 3 Erntedurchgänge sind erforderlich, wobei letztlich nur die schönsten Trauben für unseren Muskateller verwendet werden. Die Aromenausprägung und die physiologische Reife der Trauben sind die wichtigsten Kriterien für diesen besonderen Wein.

Vinifikation

Nach der Ernte werden die Trauben vom Stielgerüst getrennt und leicht angequetscht. Natürliche, traubeneigene Enzyme können nun während einer 24stündigen „Maischestandzeit“ die Aromen aus der Beerenhaut extrahieren. Nach schonendem Pressen und der Vorklärung findet die temperaturgesteuerte Gärung in Edelstahltanks statt. Danach bauen wir ihn für mehrere Monate auf der Feinhefe aus. Eine einmalige Filtration mit dem Kieselgurfilter im folgenden, noch kühlen Frühjahr nach dem Herbst ermöglicht es uns, viel Aroma im Wein zu erhalten. Das Ergebnis ist ein Rebsorten-typischer, authentischer Wein, der sich Schluck für Schluck erschließt und Lust auf mehr macht.