Weingut Höfflin, Kaiserstuhl
2022 Grauer Burgunder Phonolith
2022 Grauer Burgunder Phonolith
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Bioland
- DE-ÖKO-006
13% - Alkohol
Rebsorte: Grauburgunder
Weiss
1,1 g/l - Restzucker
6,2 g/l - Säure
Handlese
Ausbau:
Tonneau
spontanvergoren
unfiltriert
Trinktemperatur:
7°-10°
Ein zupackender und animierender Landwein, minimal geschwefelt, vom Bioland-Weingut Höfflin im Schambachtal am Kaiserstuhl.
Weingut Höfflin:
Die Lage Phonolith, benannt nach dem hier vorkommenden, seltenen Vulkangestein, ist nach Süden exponiert und liegt 330 m ü.M.
2022 ist ein Jahrgang mit heißen und trockenen Vegetationsphasen. Dennoch gediehen die Reben gut und brachten prächtige, gesunde Trauben hervor.
Vinifikation:
72 Stunden Maischestandzeit, Spontangärung, 22 Monate Ausbau im Tonneau, minimale Schwefelgabe. Unfiltriert.
Lese- / Fülldatum: 07.09.2022 / 22.08.2024
Sensorik:
In der Nase ein Aromengeflecht von Aprikosenkern, Feuerstein und einem Hauch Sahnekaramell. Am Gaumen zupackend mit animierender Phenolstruktur, Eleganz und frischem Ausklang.
