Welchen Wein?

Bioweine - können die richtigen Weine für dich sein, wenn ...

... du gerne guten Wein geniesst und dem Trend nach ökologischen Produkten folgen möchtest, ohne Kompromisse bei deinen Geschmacksvorlieben eingehen zu müssen

... du als anspruchsvoller Weinkenner die Bio-Varianten deiner Lieblingsrebsorten kennenlernen möchtest

... ökologisches Wirtschaften für dich wichtig ist

Geschmack: Bekannte Aromenvielfalt und Geschmacksausprägungen vergleichbar mit konventionellem Wein

-> Unsere Bioweine  

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Naturweine - können die richtigen Weine für dich sein, wenn ...

... du Wein als Kulturgut und nicht als Industrieprodukt verstehen möchtest

... du ungeschönte, lediglich minimal behandelte Weine bevorzugst

... du bereit bist, bekannte Geschmackspfade zu verlassen und neue Erfahrungen beim Wein gewinnen möchtest

... du den neuen Weintrends in den internationalen Metropolen und bei der jungen Generation folgen möchtest

Geschmack: Für viele Menschen ist Naturwein noch unbekannt, daher geben wir folgende Entscheidungshilfe:

Für Neugierige und Einsteiger:

Für Neugierige und Einsteiger empfehlen wir Naturweine, die sich meist noch mit einem klaren Erscheinungsbild präsentieren, welches an klassische Weine erinnert. Im Geschmack überzeugen sie durch frische Fruchtaromen, ergänzt von subtilen Würz- und Kräuternoten. Ihr zugänglicher Charakter macht sie zu idealen Begleitern für den Alltag und lädt zum genussvollen Trinken ein. Die sorgfältige Vinifikation, oft in großen Holzfässern mit kurzem Maischekontakt, verleiht ihnen eine animierende Struktur. Diese Weine eignen sich auch als Solisten und bieten einen sanften Übergang in die faszinierende Welt der Naturweine.

Für Fortgeschrittene und Kenner:

Diese Naturweine sind wahre Charakterweine, die die nächste Stufe für erfahrene Genießer und neugierige Entdecker darstellen. Sie präsentieren sich teilweise wild und fordernd, mit einer faszinierenden Aromenwelt, die von reduktiven Noten bis hin zu oxidativen Anklängen reicht und oft an gereifte Weine erinnert. Am Gaumen überraschen sie mit einer markanten Tanninstruktur, Komplexität und Tiefe, wobei weniger Frucht und mehr kräuterige sowie erdige Noten dominieren. Trotz ihrer Besonderheiten bewahren diese Naturweine stets ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Charakter und Finesse, was sie zu vielseitigen Speisenbegleitern und faszinierenden Entdeckungen macht. Sie verlangen nach offenem Geist und Experimentierfreude, belohnen aber den mutigen Trinker mit einzigartigen Geschmackserlebnissen, die die Grenzen des Gewohnten sprengen.

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Orange Weine - können die richtigen Weine für dich sein, wenn ...

... du gerne Neues ausprobierst und einen Weisswein im Rotweinstil kennenlernen möchtest

... du erfahren möchtest, wie das Kulturgut Wein vor tausenden von Jahren geschmeckt hat

... du den neuen Weintrends in den internationalen Metropolen und bei der jungen Generation folgen möchtest

... du einen neuen, hochinteressanten Aspekt in Ihr Food-Pairing bringen möchten 

Geschmack: Im Gegensatz zum oft frischen und fruchtbetonten Charakter herkömmlicher Weißweine entführt Orange Wein den Gaumen auf eine komplexe Reise voller nussiger, erdiger und tanninreicher Noten, gepaart mit einer überraschenden Vielfalt an Aromen von getrockneten Früchten, aber auch Zitrusfrucht, bis hin zu würzigen Nuancen, die das Resultat seiner besonderen Maischegärung und meist oxidativen Herstellung sind. Auch hier sollte der Einsteiger auf Einstiegsempfehlungen achten.

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PIWI Weine - können die richtigen Weine für dich sein, wenn ...

... du aufgeschlossen bist für neue Rebsorten, die den Aufwand für Pflanzenschutz drastisch reduzieren

... dich der Weingeschmack interessiert, der durch die Kreuzung von Edelreben mit widerstandsfähigen Wildreben möglich wurde

... du keine Scheu hast vor neuen, interessanten Rebsorten, wie Cabernet Blanc, Souvignier Gris, Muscaris, Sauvignac, Cabertin und vielen weiteren

Geschmack: Besonders interessant, da durch die Kreuzung von resistenten Wildreben mit bekannten Edelrebensorten oft die Charakteristik dieser in den Geschmack der neuen PIWI-Rebsorten und dessen Wein mit einfliesst und sich somit neue Geschmacksausprägungen ergeben.

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Pet Nat - kann der richtige Schaumwein für dich sein, wenn ...

... du gerne mit einem frischen Schaumwein und natürlicher Kohlensäure im Glas mit deinen Gästen zur Begrüßung anstossen möchtest

... dich Schaumweine interessieren, die auf der Flasche vergoren, ohne Zusatz von Kohlensäure und Dosage, hefetrüb ein schönes neues Apero Gefühl entfachen

... du die Weintrends in den internationalen Metropolen und bei der jungen Generation besser verstehen möchtest

Geschmack: PetNat ist häufig jung und daher ein fruchtiger, lebendiger, teilweise säurehaltiger, erfrischender Schaumwein mit natürlicher Kohlensäure. Einige Pet Nats können auch reichhaltige, hefige und cremige Noten ähnlich einem Champagner aufweisen.

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